Observer, sentir, goûter : les 3 étapes clés.

Vous apprendrez à décrypter un vin en trois temps :

Le visuel

Première impression, premiers indices. Couleur, reflets, brillance, limpidité… sans oublier les fameuses “larmes” qui révèlent la structure du vin.

L’olfactif

Place au nez ! Vous explorerez les arômes en deux temps (premier nez, second nez) en vous familiarisant avec les grandes familles aromatiques du rosé.

Vous découvrirez :

Les arômes primaires (issus du cépage : agrumes, fruits tropicaux…)

Les arômes secondaires (liés à la fermentation : fraise, banane, bonbon…)

Les arômes tertiaires (développés avec le vieillissement)

Un focus particulier sera fait sur les profils aromatiques typiques des cépages comme Rolle, Chardonnay ou Sauvignon.

La dégustation en bouche

C’est ici que tout s’exprime. Grâce à la rétro-olfaction, vous apprendrez à “goûter les arômes”.

Nous analyserons ensemble :

L’attaque, le milieu et la finale

La longueur en bouche (caudalies)

Les textures (gras, tanins, alcool)

Les équilibres entre acidité, sucrosité et amertume

Comprendre ses sensations

Au-delà de la technique, l’atelier vous aide à mieux comprendre comment nous percevons les saveurs et les arômes, et à identifier les biais qui influencent notre dégustation.

Une approche interactive

Tout au long de l’expérience, vous serez acteur :

Exercices sensoriels

Comparaisons de vins

L’objectif : développer votre palais, affiner vos perceptions et apprendre à décrire, différencier et apprécier pleinement les vins rosés.

Une offre exclusive pour prolonger l’expérience

Pour clôturer cet atelier sur une note encore plus conviviale, profitez d’un avantage exceptionnel le jour même :

-10 % sur la sélection de vins rosés dégustés à la boutique du domaine.

L’occasion idéale de repartir avec vos coups de cœur, de partager vos découvertes ou d’offrir un souvenir gustatif de cette expérience unique.