Présentée sur deux sites de la cité médiévale, cette exposition est dédiée à la nouvelle génération de couteliers thiernois. Elle met en avant le talent et l’innovation de ces artisans émergents. Thiers bénéficie d’une école de coutellerie qui forme des couteliers novateurs, prêts à se lancer dans l’art de la coutellerie. De ce fait, de nombreux artisans formés à Thiers ont établi leurs ateliers au sein de la cité coutelière. La relève inclut également des enfants de couteliers qui ont su innover et moderniser les entreprises familiales ainsi que de nouveaux venus qui ont choisi de rester et de développer leur savoir-faire au sein de leur entreprise formatrice après leur apprentissage.