Exploitées dès l'époque gallo-romaine, elles ont participé à la construction des portes d'Autun et, au Moyen-Age, à la réalisation par le célèbre sculpteur Gislebertus du chef-d'œuvre de l'art roman, "La tentation d'Eve", visible au Musée Rolin de la même ville. Le site permet un parcours commenté qui rappelle l'histoire des carriers et tailleurs de pierre qui ont œuvré sur place. Le parcours se termine par une visite de la "Maison du Patrimoine" qui présente en particulier outillage et réalisations de ces "métiers de la pierre", parmi lesquelles un marbre original du sculpteur fontenois François Protheau, "L'Innocence et l'Amour".